咱们大多数爱喝酒的都认为，酒是粮食酿造的，存放的时间越久，发酵的就越好，香味和口感也就越好。可是你真的存对酒了吗？

不是所有的酒都能长时间封坛存放的，必须是酒精度数在50度以上的酒才能够来做封坛酒，这点细节可一定要注意了，如果是低度白酒，因为度数较低，酒精含量低，杀菌效果也相对较弱，更容易受到微生物的污染。对于这类白酒，还是在开封后尽快饮用才好！

至于啤酒以及一些低度发酵酒，由于成分和酿造工艺不同，也不适合长时间存放。长时间存放可能会导致口感变差。

不仅酒的度数有讲究，装酒的坛子也得用土陶烧制的，这点很重要。酒的香型也最好是酱香型的。另外，酒坛封口，一定要选用 3-5 张桑皮纸，用来完全覆盖整个坛口。桑皮纸的透气性，可以促进酒的发酵过程，所以一定要用桑皮纸。并且每张桑皮纸上面，一定要刷满猪血。这样可以，让酒变得更加醇香。

最后，在扎口的时候，要尽量选用麻绳。因为麻绳遇湿后会自然膨胀，他越膨胀缠的就越紧。这样就更能保证酒的品质。

这些小细节都决定了酒的品质，所以醉开心有很多客人都愿意在我们这里来做封坛存酒的业务。有的存50、100斤，甚至有的直接就存200斤了。还有的是给刚出生的女儿，封嫁妆酒；给刚出生的儿子，状元酒；给年轻的父母，封长寿酒的。在父母八九十岁生日的时候，拿来作为寿宴酒。面子足足的。还有企业会在我们这儿定制封坛酒，走亲访友的封坛酒，好友聚会的封坛酒。拿出去不仅是面子，更代表了浓厚的心意。

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